La légende raconte que la Pâturie était bien plus qu’un chemin de passage pour les loups de la région. Une véritable terre d’accueil peuplée d’histoires et de mystères…
Nichée sur un terroir calcaire riche et complexe, cette parcelle quarantenaire de 3 ha exprime son terroir avec précision et caractère.
Vendanges manuelles en caissettes ajourées
Tri manuel et mécanique à l’entrée duchai
Débourbage à froid
Levures indigènes
Fermentation en fûts de chêne et demi-muids et en cuve inox
NEZ
Notes de torréfaction, de baies noires et de fleurs bleue : violette. Des arômes sanguins et de cailloux chauds.
BOUCHE
Puissante, tanins suaves et profonds, tafta. Trame tannique serrée et de belle manufacture. Le tanin est noble, aucune aspérité. La finale est légèrement salée, avec une belle fraîcheur.
La légende raconte que la Pâturie était bien plus qu’un chemin de passage pour les loups de la région. Une véritable terre d’accueil peuplée d’histoires et de mystères…
Nichée sur un terroir calcaire riche et complexe, cette parcelle quarantenaire de 3 ha exprime son terroir avec précision et caractère.
Vendanges manuelles en caissettes ajourées
Tri manuel et mécanique à l’entrée duchai
Débourbage à froid
Levures indigènes
Fermentation en fûts de chêne et demi-muids et en cuve inox
ROBE
Jaune pâle aux reflets or
NEZ
Notes de torréfaction, de baies noires et de fleurs bleue : violette. Des arômes sanguins et de cailloux chauds.
BOUCHE
Puissante, tanins suaves et profonds, tafta. Trame tannique serrée et de belle manufacture. Le tanin est noble, aucune aspérité. La finale est légèrement salée, avec une belle fraîcheur.
